| Distribución de sacarosa y color | % total de sacarosa y color |
|---|---|
| Sacarosa en la punta (del nudo 7 hacia arriba) | 21 |
| Color en la punta medido a pH de 9 (420 nm) | 43-48 |
| Color en la punta medido a pH de 4 (420 nm) | 60-70 |
| Contribución del color por enzimas en la punta | |
| pH 9 (420 nm) | 52-58 |
| pH 4 (420 nm) | 70-80 |
| Contribución del color por enzimas en el tallo maduro | |
| pH 9 (420 nm) | 47-58 |
| pH 4 (420 nm) | 60-70 |
La variación observada corresponde a los tallos de dos variedades, la B 49119 y la B 51410.
Fuente: James C.P Chen. Manual del Azúcar de Caña pag.521
